吡啶羧酸铬对罗斯肉鸡屠体性能、肉品质及免疫器官指数的影响  

作　　者：陈广信[1] 高振华[1] 曹赞[1] 张少成[1] 孙建男[1] 陈彩文[1] 袁业现 李富豪[1] 

机构地区：[1]广东海洋大学农学院,湛江524088

出　　处：《饲料研究》2015年第6期4-9,共6页Feed Research

基　　金：广东省教育厅人才引进项目(粤财教[2009]109号);广东海洋大学教育教学改革项目(XJG201153)

摘　　要：试验旨在研究不同梯度吡啶羧酸铬对罗斯肉鸡屠体性能、肉品质及免疫器官指数的影响。选取240只1日龄健康的体质量接近的罗斯肉仔鸡，随机分为5个组，每组4个重复，每重复12只鸡。试验I组为对照组饲喂基础日粮，试验Ⅱ组～试验V组为试验组，在日粮基础上分别添加吡啶羧酸铬0．1、0．2、0．4和0．8mg／kg（以铬计），试验期42d。结果表明：各水平组胸肌率均有所提高，但差异不显著（P〉0．05）；对屠体率、腿肌率、全净膛率和半净膛率无影响。0．8mg／kg水平组使肉鸡pH得到改善，但差异不显著（P〉0．05）；各水平组滴水损失均有所增加，特别是0．8mg／kg水平组使滴水损失显著增加（P〈0．05），对鸡肉品质有一定的负面影响；对肉色和剪切力无影响。0．2mg／kg水平组能显著提高胸腺相对质量和法氏囊相对质量（P〈0．05），0．1mg／kg水平组能显著提高3周龄时胸腺相对质量（P〈0．05）；其余各水平组中的各项目也均有提高的趋势（P〉0．05）。因此，日粮中添加吡啶羧酸铬对罗斯肉鸡屠体性能和对肉品质有一定影响，对免疫器官指数有显著影响（P〈0．05）。综合肉鸡日粮中添加铬对屠宰性能、肉品质和免疫器官指数的影响，确定吡啶羧酸铬最佳添加量为0．2mg／kg。

关 键 词：吡啶羧酸铬 罗斯肉鸡 屠体性能 肉品质 免疫器官指数 

分 类 号：S816.72[农业科学—饲料科学]