北川食材掠影  

作　　者：蔡佳 

出　　处：《四川烹饪》2015年第4期53-53,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：要去绵阳寻找乡土食材，其下辖的北川县一定不能错过。 几年前。我曾经去北川考察过当地的市场，老腊肉、腊排、腊鸡等腌腊制品，还有野韭菜根、蕨菜、刺龙芽等野菜，都给我留下过较深印象。

关 键 词：腌腊制品 刺龙芽 腊肉 腊鸡 

分 类 号：TS251.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]