试论新疆哈萨克族饮食文化的传承与流变——基于社会关系重构的视角  

The Inheritance and Changes of the Kazak Food Culture in Xinjiang

作　　者：朱远来[1] 曹生龙[2] 

机构地区：[1]伊犁师范学院法政学院,新疆伊宁835000 [2]兰州大学西北少数民族研究中心,甘肃兰州730000

出　　处：《新疆大学学报（哲学社会科学版）》2015年第1期59-63,共5页Journal of Xinjiang University(Philosophy and Social Sciences)

基　　金：新疆维吾尔自治区普通高校人文社科重点研究基地--新疆哈萨克文化与民族现代化研究中心开放课题重点项目"新疆哈萨克族现代教育发展研究"(XJEDU080112B03)

摘　　要：随着我国西部开发和小城镇化建设,以及新疆哈萨克族牧民定居点建设工程的逐步推进,新疆哈萨克族社会从内部到外部发生着快速的变迁。哈萨克族从整体社会到个体家庭都处于转型之中,为适应这种变化,哈萨克族社会关系正在发生重构。作为文化生活的哈萨克族日常饮食不仅是满足生理需求,它还隐含着丰富的经济交换、社会关系交往以及文化信仰和宗教禁忌等深层次的社会文化意义,对我国新疆哈萨克族社会关系重构起到了重要的作用。With the development of West China and the construction of urbanization, and the advancement of the Kazak herdsman settlement project in Xinjiang, the Kazak society has been experiencing great changes. The whole society and individual family are in transition. To adapt to this change, the Kazak society are under reconstruction. Their daily food not only satisfies the physiological needs but also implies rich social significances in economic exchanges, social interactions, cultural beliefs and religious taboos, which plays an important role in reconstructing the social relations.

关 键 词：哈萨克族 饮食文化 社会关系 重构 

分 类 号：C95[社会学—民族学]