酒店餐饮成本预控研究  

作　　者：莫孟秋 刘勤果[1] 李瑞真[1] 叶小红[1] 张燕珊[1] 

机构地区：[1]广东培正学院会计学系,广东广州510830

出　　处：《现代商贸工业》2015年第9期118-120,共3页Modern Business Trade Industry

基　　金：广东培正学院大学生创新创业训练计划项目资助(编号:14044)

摘　　要：酒店餐饮成本支出涉及的环节多,而营业成本费用的高低直接影响营业利润。鉴于目前酒店餐饮竞争激烈、成本偏高的现状,简述酒店餐饮成本控制存在的问题,然后结合实地调研,分析问题的成因,提出解决对策。解决对策内容有:第一,完善预算成本的内容;第二,定期抽查生产环节成本控制情况;第三,加强人工成本控制;第四,加强财务数据收集力度及分析力度,分析实际成本与预算成本差异,找出差异的原因,提出完善成本控制体系的措施。

关 键 词：酒店餐饮 成本控制 预算成本 

分 类 号：F23[经济管理—会计学]