浸泡和酸性物质促进硫熏山药脱硫的研究  

作　　者：郑玉忠[1,2] 谢丽玲[3] 乐智勇 贺震旦[4] 詹华强[5] 曹晖 

机构地区：[1]韩山师范学院,广东潮州521041 [2]康美药业股份有限公司,广东普宁515300 [3]汕头大学,广东汕头515063 [4]深圳大学,广东深圳518060 [5]香港科技大学 [6]国家中药现代化工程技术研究中心,广东珠海519020

出　　处：《中药材》2015年第2期271-274,共4页Journal of Chinese Medicinal Materials

基　　金：深港创新圈联合研发项目(SGLH20120926161415784);香港创新及科技支持计划及粤港科技合作资助计划(GHP/059/12SZP0096);康美药业博士后工作站项目;韩山师范学院博士启动项目(QD20120626)

摘　　要：目的:揭示不同方法对硫熏山药中亚硫酸盐残留量的影响,从而寻找能有效脱硫的方法。方法:利用中国药典中记录的SO2测定方法,分别采用清水浸泡和添加酸性物质的方法对硫熏山药进行处理,观测SO2含量的变化情况。结果:清水浸泡有利于硫熏山药中残留SO2的去除,并且多次换用清水浸泡效果更好,可以降低95.93%SO2残留量。在不加酸煎煮的情况下,山药中SO2残留损失很少,SO2逸出率仅为1.95%;加入盐酸能在30min内完全消除SO2残留,说明p H是影响SO2逸出的关键因素。20%冰醋酸1 h内几乎能完全消除SO2;10 m L食用白醋1 h内对SO2的消除率为87.66%,说明醋酸和食用醋的效果也较显著,但稍逊于盐酸。3个具有酸味的药材(山楂、酸枣仁和柠檬干)煎煮1 h后也可使SO2的消除率分别达到14.29%、7.79%和54.81%。结论:清水浸泡和添加酸性物质(如醋、柠檬干等)可有效脱除硫熏山药中的SO2。

关 键 词：山药 硫熏 二氧化硫 脱硫 浸泡 酸味药材 

分 类 号：R283.3[医药卫生—中药学]