食药用菌糖蛋白(肽)复合物的结构与功能  

Structure/Function Relationships of Polysaccharide-protein(Peptide)Complexes from Edible/Medicinal Fungi

作　　者：管国强[1] 李云虹[1] 杨焱[2] 崔凤杰[1] 田雅[1] 孙文敬[1] 谯琴 吴迪[1] 

机构地区：[1]江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013 [2]上海市农业科学院食用菌研究所,农业部南方食用菌资源利用重点实验室,国家食用菌工程技术研究中心,国家食用菌加工技术研发分中心,上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海201403

出　　处：《食用菌学报》2015年第1期79-86,共8页Acta Edulis Fungi

基　　金：国家自然科学基金青年项目(31101269);中国博士后基金第六批特别资助项目(2013T60648);江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目(201410299056Y);江苏大学“青年骨干教师培养工程”青年学术带头人培育计划;江苏大学第13批大学生科研立项资助项目(13A084,13A108,Y13A064)资助

摘　　要：综述了食药用菌糖蛋白(肽)复合物的结构特点,并以香菇(Lentinula edodes)和灵芝(Ganoderma lucidum)等糖蛋白(肽)复合物为例,重点综述了其结构信息、功能活性及其作用机制。Structural features of polysaccharide-proteins/peptides obtained from edible/medicinal fungi are described. Bioactivities associated with some typical polysaccharide-proteins/peptides derived from the fruit bodies/mycelia of edible/medicinal fungi such as Lentinula edodes and Ganoderma lucidum, and the underlying molecular mechanisms, have been reviewed.

关 键 词：食药用真菌 糖蛋白(肽)复合物 构效关系 

分 类 号：Q946.1[生物学—植物学]