大棚莴笋秋延迟栽培技术  

作　　者：李莹 

机构地区：[1]辽宁省彰武县彰武镇农科农机站,123200

出　　处：《吉林蔬菜》2015年第6期11-12,共2页

摘　　要：茎用莴苣,又名莴笋、青笋等,为菊科莴苣属莴苣种中能形成嫩茎的变种。莴笋以肥大的嫩茎和嫩叶供食,可凉拌、炒食或煮食,清香、脆嫩、爽口;也可干制、盐渍、糖渍或制成泡菜等,可终年食用。据测定,每100克鲜重的笋部含蛋白质0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物1.9克、钙7毫克、磷31毫克、铁2.7毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、维生素C1．0毫克。

关 键 词：秋延迟栽培技术 莴笋 大棚 茎用莴苣 碳水化合物 胡萝卜素 莴苣属 蛋白质 

分 类 号：S652.404.7[农业科学—果树学]