富硒玉米对中老年血硒、空腹血糖及谷胱甘肽过氧化物酶的影响  

作　　者：王波[1] 蒋霞[2] 秦立强[2] 尹雪斌[3] 陆晓奇[3] 马良才[1] 沈洁[1] 倪川明[1] 冯黎 薛民军 

机构地区：[1]苏州市疾病预防控制中心,苏州215004 [2]苏州大学医学部公共卫生学院营养与食品卫生教研室 [3]中国科学技术大学苏州研究院 [4]苏州市金门中医诊所

出　　处：《卫生研究》2015年第3期490-493,共4页Journal of Hygiene Research

基　　金：苏州市科技支撑计划(No.SS201222);江苏省卫生厅医学科研课题(No.H201040);江苏省预防医学科研课题(No.Y2012078)

摘　　要：目的研究富硒玉米对中老年人血硒、空腹血糖（FPG）及谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）活性的影响。方法 120名51-84岁的研究对象随机分为普通玉米组和富硒玉米组,每日食用15 g玉米粉（富硒玉米含硒50μg,普通玉米含硒0.2μg）10个月,比较干预前后指标的变化。结果两组间性别、年龄、BMI、基础血硒、FPG以及GPx活性无显著差异。干预后两组血硒水平均显著升高,富硒玉米组（129.20±29.47）μg/L显著高于普通玉米组（101.06±29.44）μg/L（P〈0.01）,富硒玉米组的血硒增值与基础血硒水平呈负相关（r=0.41,P〈0.05）。干预后FPG无显著改变,但两组GPx活性均显著升高,富硒玉米组GPx活性的增值（80.12±93.31）显著高于普通玉米组（43.35±69.01）（P〈0.01）,而且富硒玉米组血硒水平与GPx活性呈显著正相关（r=0.42,P〈0.05）。结论富硒玉米干预显著提高了中老年人群血硒水平和GPx活性,对FPG影响较小。

关 键 词：硒 富硒食品 空腹血糖 谷胱甘肽过氧化物酶 

分 类 号：R153.3[医药卫生—营养与食品卫生学] Q581[医药卫生—公共卫生与预防医学]