小型餐馆经营管理分析  

作　　者：刘海民[1] 

机构地区：[1]湖北荆州长江大学文理院,湖北荆州434020

出　　处：《当代青年（下半月）》2015年第5期212-212,共1页

摘　　要：随着社会经济持续高速增长，社会财富迅速增加，广大人民群众收入水平不断提高，生活方式随之发生巨大变化为餐饮业的发展提供了现实需求和历史机遇。自1999年我国实行高校扩招以来，各大高校学生数量大幅增加。这将高校经济圈的范围一步步扩大，给相关的商业行业带来了巨大的商机，吸引了服装、食品、饰品、书籍等等各类行业企业的入驻，掀起了一阵阵投资热潮。然而，高校周边最受欢迎、热度最高的行业还是餐饮业。每一所高校的周边，往往都会聚集一批以学生消费为主要赢利目标的小店，形形色色的小型餐馆即是其中的一个代表。高校周边的小型餐馆尽管结构简单，但在经营管理上依然存在不少难点。本案例通过对小餐馆的经营管理进行分析，介绍了小餐馆经营的优势和劣势之处，并通过对小餐馆存在的问题和分歧介绍了当前高校周边小型餐馆面临的生存难题，提出了一些解决方案以供参考。

关 键 词：小餐馆管理 优劣势 问题 解决措施 

分 类 号：F719.3[经济管理—产业经济]