纳豆软胶囊制备工艺的研究  

作　　者：杨慧珠 柏建学[2] 

机构地区：[1]山东天地健生物工程有限公司,山东济南250101 [2]山东省食品药品监督管理局审评认证中心,山东济南250101

出　　处：《中外食品工业（下）》2015年第3期12-13,共2页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：目的：优选纳豆软胶囊的制备工艺。方法：采用L9（34）正交表安排试验，以均匀度、流动性、沉降比等为考察指标，优选软胶囊内容物制备条件；通过囊皮制备情况、崩解时限等指标对囊皮配方进行选择。结果：纳豆软胶囊内容物配置以通过1 50目的纳豆冻干粉，加入总量70％的玉米油，3％的蜂蜡为最佳；囊皮配方中明胶-甘油-水的比例为1：0．45：1。结论：所制的的纳豆软胶囊工艺基本稳定，质量可控，可用于大生产。

关 键 词：纳豆冻干粉 软胶囊 制备工艺 正交试验法 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]