优质肉牛犊牛的科学培育技术措施  

作　　者：佟桂芝[1] 殷元虎[1] 韩永胜[1] 

机构地区：[1]黑龙江省畜牧研究所,161005

出　　处：《中国畜禽种业》2015年第3期59-61,共3页The Chinese Livestock and Poultry Breeding

基　　金：现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系专项经费资助(MATS-Beef Cattle system);项目编号(NYCYTX-38)

摘　　要：日本和牛是当今世界公认的品质优秀的良种肉牛,其肉大理石花纹明显,又称＂雪花肉＂。由于其肉质细嫩多汁,肌肉脂质中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高,和牛肉的不饱和脂肪酸含量较高,与相同脂肪比例的牛肉相比,健康风险（如冠心病）较低。

关 键 词：不饱和脂肪酸 优质肉 西欧市场 大理石花纹 技术措施 出生后 犊牛腹泻 自由采食 犊牛舍 牛胃 

分 类 号：S823[农业科学—畜牧学]