不同品种鸡蛋品质的比较与分析  

作　　者：汪珊如 谭本杰[1] 缪微微 杨闯[1] 宋丹丹[1] 

机构地区：[1]广西大学动物科学技术学院,南宁530005

出　　处：《饲料研究》2015年第17期44-46,共3页Feed Research

基　　金：广西科技厅项目(桂科攻0992013-6)

摘　　要：试验选用海兰灰鸡蛋、乌鸡蛋和古典鸡蛋,分别测定以上3个品种鸡蛋的蛋品质指标,并对测定结果进行分析,目的是便于消费者选购及生产者改进蛋品质质量提供科学依据。结果表明:古典鸡蛋质量显著低于其他品种(P<0.05);但在蛋壳强度、哈氏单位和脂肪含量指标显著高于其他品种(P<0.05);海兰灰鸡蛋在蛋质量、蛋壳厚度和蛋黄颜色显著高于其他品种(P<0.05);乌鸡蛋在蛋形指数、蛋黄颜色和哈氏单位指标上均显著低于其他品种(P<0.05)。综合以上结果,古典鸡蛋作为地方品种在蛋黄颜色、蛋黄比率和含脂肪率上比引入品种有明显优势,具有广阔的发展前景。

关 键 词：鸡品种 蛋品质 比较分析 

分 类 号：S831[农业科学—畜牧学]