上海市长宁区餐饮场所工伤流行病学特征分析  

作　　者：胡越[1] 姜玉[1] 夏庆华[1] 胡嘉[1] 周鹏[1] 李玉华[1] 张云[1] 

机构地区：[1]上海市长宁区疾病预防控制中心综合办,上海200051

出　　处：《中国慢性病预防与控制》2015年第9期681-683,共3页Chinese Journal of Prevention and Control of Chronic Diseases

基　　金：上海市公共卫生优秀学科带头人培养项目(GWDTR201223);上海市长宁区创新团队项目

摘　　要：目的了解上海市长宁区餐饮场所从业人员工伤的流行病学特征和从业人员在伤害方面的知识和行为,为制订相应的防控措施提供科学依据。方法随机选择该区85家餐饮企业中的1 044名从业人员进行问卷调查。结果餐饮场所工伤发生率为20.7%。烧烫伤和刀或锐器伤是最主要的伤害类型,最主要高发人群是负责烹饪和切配的从业人员。餐饮场所中的厨房是最常发生伤害的地点。调查对象对伤害相关知识的知晓率为71.5%。98.5%的调查对象希望得到伤害防治方面的服务,其中88.4%希望得到伤害预防方面的服务。结论餐饮场所从业人员工伤发生率较高,在伤害预防和急救方面的知识比较欠缺,因而有必要采取针对性的健康教育和干预措施,以降低餐饮场所工伤的发生,保障从业人员的健康和安全。

关 键 词：餐饮场所 工伤 知识 行为 

分 类 号：R181.3[医药卫生—流行病学]