甜味的阶级属性  

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作  者:张佳玮 

出  处:《意林》2015年第20期52-52,共1页

摘  要:按说中国人的饮食,南甜北咸东辣西酸。江南人现在就很甜,无锡人做红烧排骨、小笼汤包、油面筋塞肉,能甜得人发腻。但是宋朝就未必如此。《梦溪笔谈》里说:“大业中,吴中贡蜜蟹二千头。又何胤嗜糖蟹。大抵南人嗜咸,北人嗜甘,鱼蟹加糖蜜,盖便于北俗也。”我一听“蜜蟹”二字,只好感叹重口味真是没底线,蟹都能蜜了,想象其味都满嘴发麻。

关 键 词:油面筋塞肉 北人 阶级属性 何胤 红烧排骨 无锡人 未必如此 鱼蟹 二字 《梦溪笔谈》 

分 类 号:D663.5[政治法律—政治学]

 

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