核桃脱青皮技术  

作　　者：王琴[1] 王建友[1] 蒋江照[1] 毛金梅[1] 刘凤兰[1] 韩宏伟[1] 李勇[1] 

机构地区：[1]新疆林业科学院经济林研究所,乌鲁木齐830000

出　　处：《果农之友》2015年第10期33-33,共1页Fruit Growers＇ Friend

基　　金：林业公益性行业科研专项<新疆特色林果提质增效关键技术研究与示范>的子课题<新疆特色林果最佳采摘期与关键采收技术研究>。项目编号:201304701-5

摘　　要：核桃为胡桃科落叶乔木．又称胡桃、羌桃。核桃会具有补肾、温肺、润肠、强身健脑、驻颜延年之效，是一种营养价值丰富的超级食品。我国24个省（区）都有栽培，种植面积和产量均居世界首位。刚采收后的核桃青皮含水率高．若脱青皮不及时，不仅影响果仁颜色，发生霉变，而且核桃硬壳表面产生黑斑，降低商品价值。核桃脱青皮作为核桃收获后加工的一项重要工序，它对核桃品质的保证意义重大，目前，青核桃脱皮的种类方法较多，本文主要对其进行归纳总结。

关 键 词：核桃青皮 技术 落叶乔木 营养价值 种植面积 商品价值 归纳总结 胡桃科 

分 类 号：S858.22[农业科学—临床兽医学]