全天然丝胶蛋白的提取及酶解条件的筛选  

作　　者：叶崇军[1,2] 李冰[1] 孟艳[2] 魏兆军[3] 陈复生[1] 

机构地区：[1]安徽省农业科学院蚕桑研究所,安徽合肥230061 [2]安徽农业大学生命科学学院,安徽合肥230036 [3]合肥工业大学生物与食品学院,安徽合肥230009

出　　处：《中国蚕业》2015年第4期44-47,53,共5页China Sericulture

基　　金：现代农业产业技术体系建设专项(编号CARS-22);安徽省农业科学院院长青年创新基金项目(编号14B0635);安徽省农业科学院种子工程项目(编号15B0605)

摘　　要：以天然丝胶蚕茧为材料,采用冷冻干燥法和喷雾干燥法提取丝胶蛋白,选择蛋白水解酶对丝胶蛋白进行酶解反应,研究酶解规律,并根据SDS-PAGE的方法测定丝胶蛋白及其酶解产物的分子量。结果显示：真空冷冻干燥法提取的丝胶蛋白得率较高,而喷雾干燥则更适于工业化生产;木瓜蛋白酶对丝胶蛋白的降解效果优于中性蛋白酶;在p H值8.0、木瓜蛋白酶浓度4.0%（w/v）、丝胶蛋白浓度10.0%（w/v）、反应温度50℃、反应时间120 min的条件下,可以得到小分子量的丝胶多肽（5~12 k D）。

关 键 词：丝胶蛋白 提取方法 蛋白水解酶 小分子量 丝胶多肽 

分 类 号：TQ936[化学工程]