溧阳市各类蛋中锌和铁的含量分析  

作　　者：管华玫 陈杰[1] 吴雪静[1] 

机构地区：[1]江苏省溧阳市疾病预防控制中心,江苏溧阳213300

出　　处：《微量元素与健康研究》2016年第1期50-51,共2页Studies of Trace Elements and Health

基　　金：溧阳市科技局资金项目(2013-50号)

摘　　要：目的:比较各类蛋中锌和铁的含量,为人们日常生活中合理消费蛋类提供依据。方法:用干灰化法将蛋进行消解,再用火焰原子吸收法检测其中锌和铁的含量。结果:新鲜鸭蛋和鹌鹑蛋中的锌和铁含量比较高。结论:结合自身情况,选用不同品种的蛋类,可以增加锌和铁的摄入,补充人体欠缺的微量元素。

关 键 词：火焰原子吸收法 蛋 锌 铁 

分 类 号：O657.31[理学—分析化学]