可吸型银耳莲子果冻的危害分析与控制  

作　　者：唐丽新[1] 马艳梅[1] 丁原春[1] 张升华[1] 王芳[1] 

机构地区：[1]黑龙江职业学院,黑龙江哈尔滨150000

出　　处：《科技视界》2016年第5期44-44,共1页Science & Technology Vision

基　　金：黑龙江省教育厅高职高专院校科研项目银耳莲子果冻的研制(12535161)

摘　　要：本文通过对可吸型银耳莲子果冻生产过程的危害分析,确定关键控制点,有效防范生产中的危害,保障可吸型银耳莲子果冻的质量安全。

关 键 词：可吸型银耳莲子果冻 危害分析 HACCP 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]