炮制教学中指导学生进行麸炒山药的几点体会  

作　　者：刘立轩[1] 

机构地区：[1]宁夏职业技术学院生物与制药系,银川750021

出　　处：《海峡药学》2015年第12期272-273,共2页Strait Pharmaceutical Journal

摘　　要：目的谈几点指导学生麸炒山药的实践操作教学体会。方法针对学生麸炒山药实践中存在的问题,从山药的麸炒方法、成品质量判断、麦麸的净制及用量、生品山药的选取、抄制的火候、翻炒的动作及操作中应注意的相关事项等进行分析。结果熟能生巧,多练习会促进学生尽快掌握麸炒山药的操作要点。结论在麸炒过程中山药颜色会随着时间的推移由白色转变为黄白色或淡黄色。麦麸、生山药饮片的筛选、火力的大小、翻炒的速度、出锅的速度等对其颜色的变化均有较大的影响,在教学中,应结合麸炒法的操作要点和炮制目的。

关 键 词：麸炒山药 学生 教学 实践体会 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学]