公馆菜舌尖上的奢靡盛宴  

作　　者：杨艳 

出　　处：《重庆与世界（Hello重庆）》2015年第12期64-67,共4页THE WORLD & CHONG QING

摘　　要：旧时的达官显贵、文化名流们对衣食住行极为讲究，所谓“食不厌精、脍不厌细”，才形成了许多脍炙人口的美味佳肴。公馆内的珍品，就叫“公馆菜”。比起全国知名的山东孔府菜、北京谭家菜，各地各家的公馆菜更倾向于私家菜。

关 键 词：重庆 经济发展 城市变化 旅游城市 旧城改造 

分 类 号：F127[经济管理—世界经济] F291