食用蜗牛消化道细菌的分离、培养及鉴定  

作　　者：田锦忠 张海燕[2] 叶妍琳 王江豪[2] 王广龙[2] 付偲 杨子江[2] 肖啸[2,3] 

机构地区：[1]云南省临沧市沧源县动物疫病预防控制中心,云南沧源677408 [2]云南农业大学动物科学技术学院,云南昆明650201 [3]云南农业大学动物医院,云南昆明650201

出　　处：《上海畜牧兽医通讯》2016年第1期52-54,共3页Shanghai Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：蜗牛是陆地上最常见的软体动物之一,具有很高的药用和食用价值。蜗牛入药具有清热、解毒、消肿、平喘等功效。蜗牛也被誉为高蛋白、低脂肪的上等食品。为使人们放心食用蜗牛,笔者从昆明某食用蜗牛养殖场的500只法国蜗牛中随机采集10只健康蜗牛消化道的分泌物,对其进行细菌培养、菌落形态学观察、涂片镜检、生化鉴定,结果分离到大肠杆菌30株,未见其他致病菌。

关 键 词：食用蜗牛 消化道细菌 分离培养 鉴定 

分 类 号：S865.9[农业科学—野生动物驯养] S852.6[农业科学—畜牧兽医]