二十四张工序图 详解手工金丝饼  

出　　处：《四川烹饪》2016年第1期92-93,共2页Sichuan Cuisine

摘　　要：金丝饼是近年流行的一道小吃，因其酥脆鲜香，用手撕食呈缕缕金丝状，故得名，以前大多厨师手里的金丝饼．郁是选用食品厂提供的半成品生坯，直接煎熟再装盘上桌。

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分 类 号：TS122.16[轻工技术与工程—纺织材料与纺织品设计]