马铃薯面条系列产品加工关键技术与装备  

出　　处：《农业工程技术（农业工程技术）》2015年第12期41-41,共1页Agriculture Engineering Technology

摘　　要：研究背景 马铃薯是全球公认的全营养食品，富含蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质等人体所需的营养素。联合国粮农组织将马铃薯列为仅次于小麦、水稻、玉米的世界第四大主食来源。在欧美等发达国家，马铃薯加工利用率达80％以上，马铃薯早已作为主食的形式食用。我国马铃薯资源十分丰富，马铃薯种植面积占世界总种植面积的28％，马铃薯年产量约l亿吨，居世界首位。

关 键 词：马铃薯资源 产品加工 联合国粮农组织 装备 技术 面条 种植面积 营养食品 

分 类 号：S532[农业科学—作物学]