在夏季天然草场补饲对阿勒泰羊肉品质的影响  

作　　者：刘艳丰[1,2] 唐淑珍[1] 闫向明 张扬[3] 张金山[3] 李洪波[3] 

机构地区：[1]新疆畜牧科学院饲料研究所,新疆乌鲁木齐830000 [2]石河子大学动物科技学院,新疆石河子8320002 [3]新疆畜牧科学院畜牧研究所,新疆乌鲁木齐830000

出　　处：《饲料研究》2016年第4期17-20,共4页Feed Research

基　　金：国家科技支撑计划课题(2012BAD13B03);新疆维吾尔自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助项目(KY2012015);新疆科技成果转化专项资金项目(201454131)

摘　　要：试验旨在研究放牧条件下,补饲对阿勒泰羊屠宰性能和肉品质的影响。选择45只健康且体质量相近阿勒泰周岁羊,随机分成3组,每组15只。对照组放牧,试验Ⅰ组饲喂含有沙棘黄酮的营养调控剂的补饲料,试验Ⅱ组饲喂含有寡糖+益生素的营养调控剂的补饲料。各组羊均为群饲,预试期10 d,正试期50 d。较对照组而言,试验组显著提高股二头肌的粗脂肪和粗蛋白含量(P<0.05),显著降低粗灰分含量(P<0.05);显著提高背最长肌粗蛋白含量(P<0.05);显著提高肱二头肌水分含量(P<0.05);显著降低阿勒泰羊背最长肌的谷氨酸(P<0.05);极显著降低丙氨酸(P<0.01),且试验组间差异极显著(P<0.01);显著提高异亮氨酸(P<0.05);极显著提高组氨酸(P<0.01),且试验组间差异极显著(P<0.01);极显著提高赖氨酸和半必需氨基酸(P<0.01);极显著降低苯丙氨酸(P<0.01),且试验组间差异极显著(P<0.01);极显著降低鲜味氨基酸(P<0.01)。试验Ⅰ组显著降低阿勒泰羊硬脂酸含量(P<0.05);显著降低亚油酸和饱和脂肪酸含量(P<0.05),且试验组间差异显著(P<0.05);显著增加油酸、不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸比值(P<0.05),且试验组间差异显著(P<0.05)。不同营养调控剂可影响放牧阿勒泰羊肉的营养成分、氨基酸和脂肪酸比例,有益于其肉品质。

关 键 词：放牧和补饲 绵羊 肉品质 氨基酸 脂肪酸 

分 类 号：S826[农业科学—畜牧学]