旅客列车食品经营市场规模分析  

作　　者：梅敏烽[1] 阮志刚[1] 王东黎[1] 周新军[1] 

机构地区：[1]中国铁道科学研究院节能环保劳卫研究所,北京100081

出　　处：《铁路节能环保与安全卫生》2016年第1期38-40,共3页Railway Energy Saving & Environmental Protection & Occupational Safety and Health

基　　金：铁道部科技研究开发计划课题<铁路食品经营与安全策略研究>(编号:2013F012)

摘　　要：近几年来,铁路运输企业在体制上发生了重大改革。为适应这一重大变化以及铁路建设高速发展的新形势,旅客列车食品经营模式也在不断进行调整和完善。如何在保证食品安全的前提下,更好地服务旅客,盘活铁路站车资源,充分挖掘其食品经营的活力和潜力,有必要调研铁路食品经营市场实际规模。通过调查7个代表性铁路局既有线普通列车与动车组(含高铁)近三年食品经营市场经营收入及变化趋势,结合铁路局及全路全年客运量数据,推算及预测出全路既有线普通列车与动车组(含高铁)旅客列车食品经营市场规模。

关 键 词：旅客列车 动车组 餐车 食品经营 市场分析 

分 类 号：R128[医药卫生—环境卫生学]