烹饪油烟的毒性及对健康的损害  

作　　者：孙东旭[1,2] 郑玮峰 张晓峰[1] 

机构地区：[1]哈尔滨医科大学公共卫生学院,黑龙江哈尔滨150081 [2]哈尔滨市疾病预防控制中心,黑龙江哈尔滨150056 [3]哈尔滨市阿城区人民医院,黑龙江哈尔滨150300

出　　处：《工业卫生与职业病》2016年第3期232-235,共4页Industrial Health and Occupational Diseases

基　　金：黑龙江省博士后科研启动金(LBH-Q12036)

摘　　要：我国特有的饮食制作方式所产生的大量厨房烹饪油烟（cooking oil fume,COF）已经成为我国广泛而严重的室内环境污染物之一,国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer,IARC）已将其归为致癌室内污染物之列。COF巨大的表面积和特殊的形态使其可吸附空气中大量有毒有害物质。

关 键 词：室内环境污染 室内污染物 cooking 肺癌死亡率 人群流行病学 苯并 线粒体形态 生殖毒性作用 女性肺癌 肺癌发病率 

分 类 号：R134[医药卫生—劳动卫生]