马铃薯提取液毒理学安全性评价  

作　　者：曲琳[1] 尹幸念[1] 樊树理[1] 钱毅春[1] 

机构地区：[1]内蒙古自治区疾病预防控制中心,内蒙古呼和浩特010031

出　　处：《毒理学杂志》2016年第2期166-168,共3页Journal of Toxicology

摘　　要：马铃薯含有多种氨基酸、维生素和微量元素等,其块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。具有动脉硬化、润肠通便、和胃健脾及抗氧化等多种作用。近年来,随着农业产业结构的调整和人民生活水平的提高,以马铃薯为原料的新兴食品逐渐增多,本实验室根据卫生部保健食品安全性毒理学评价和检验方法[1-3]对马铃薯提取液进行了急性毒性、遗传毒性及90 d喂养试验,现将结果报道如下。

关 键 词：马铃薯提取液 急性毒性 遗传毒性 90 d喂养试验 

分 类 号：R115[医药卫生—公共卫生与预防医学]