吃糖的学问  

作　　者：杨建国[1] 

机构地区：[1]泰州市疾病预防控制中心

出　　处：《江苏卫生保健（今日保健）》2016年第5期34-35,共2页Jiangsu Health Care

摘　　要：糖是什么？＂煮妇＂们可能首先想到调味用的红糖、白糖;孩子们可能首先想到美味的奶糖、酥糖;＂糖友＂们可能首先想到令人烦恼的血糖、尿糖……不同的人有不同的认识,对糖的误解也不少,特别是＂糖友＂。有人认为糖都是一样的,吃了含糖食物会增高血糖,含糖食物要吃得越少越好;不少＂糖友＂对于甜食,甚至包括水果和牛奶都是一概拒绝。

关 键 词：血糖生成指数 高血糖 谷类食物 纯能量食物 乳糖酶 膳食纤维 肠道蠕动 苷类化合物 糖类物质 解毒作用 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]