米糠油中γ-谷维素的抗氧化作用及机理研究进展  

Research progress on antioxidation and mechanisms of γ-oryzanol in rice bran oil

作　　者：向思亭[1] 朱利娟[1] 赵静[1] 王喜红[1] 易金娥[1,2] 谭柱良 

机构地区：[1]湖南农业大学动物医学院,湖南长沙410128 [2]湖南畜禽安全生产协同创新中心,湖南长沙410128

出　　处：《中兽医医药杂志》2016年第3期22-25,共4页Journal of Traditional Chinese Veterinary Medicine

基　　金：湖南省自然科学基金项目(2015JJ2077);湖南省科技计划项目(2015NK3008);湖南农业大学公派出国科研启动基金(14RCPT12)

摘　　要：γ-谷维素(γ-oryzanol)是米糠油中存在的微量生物活性物质,是环木菠萝醇类阿魏酸酯和甾醇类阿魏酸酯的混合物。γ-谷维素具有很多生理功能,如抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖等。γ-谷维素作为一种天然抗氧化剂,主要通过清除自由基、抑制脂质过氧化等方面发挥抗氧化作用。本文重点综述动物机体内自由基的产生和清除以及γ-谷维素的抗氧化作用机制。γ-Oryzanol, one of the trace bioactivator in rice bran oil, is a mixture of phytosterols and ferulic acid ester. γ- Oryzanol has many physiological functions such as anti-oxidation, anti-aging, anti-cancer, reducing blood fat and blood sugar. Antioxidant activity is one of its important features. The review will focus on its antioxidant capacity and mechanism.

关 键 词：γ-谷维素 自由基 抗氧化作用 机理 

分 类 号：Q946.48[生物学—植物学]