新型主食（发芽糙米）加工技术研发及产业化  

出　　处：《技术与市场》2016年第7期423-423,共1页Technology and Market

摘　　要：长久以来,人们的主食选择上大多是以食用精米为主。精米作为主食具有所含淀粉含量较高;缺乏维生素、膳食纤维、蛋白质等物质的缺点。因此,改善人们的主食食用品质可以成为改善人们生活品质的有效途径。糙米是精白米未进行碾磨和抛光的原料成分。这一原料成分保留了白米的米糠层,故保留下了米糠层中富含的纤维、维生素、矿物质、

关 键 词：发芽糙米 原料成分 膳食纤维 碾磨 阻垢剂 阻垢效果 阻垢率 煤焦油洗油 加工技术 中国名酒 

分 类 号：TS210.1[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]