浅谈优质牛肉生产技术  

作　　者：王杏龙[1] 王建球 陈尚林 

机构地区：[1]扬州大学动物科学与技术学院,扬州225009 [2]连云港市亨得利畜牧养殖有限公司,东海222300

出　　处：《上海畜牧兽医通讯》2016年第4期82-82,84,共2页Shanghai Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

基　　金：江苏省重点研发计划(现代农业)(BE2015329)

摘　　要：牛肉瘦肉多、脂肪少，一般含蛋白质20％、脂肪9％，蛋白质中含有人体营养所必需的全部氨基酸。牛肉维生素A的含量则较其它畜禽肉高，富含多种矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。在我国随着人民生活水平的提高和膳食结构的不断改善，

关 键 词：优质牛肉 生产技术 西方发达国家 矿物质元素 消化吸收率 人体营养 维生素A 膳食结构 

分 类 号：S823[农业科学—畜牧学]