茶叶史上的旷世之作 熟茶的诞生  

Great work in tea history:birth of fermented Tea

作　　者：程昕 段兆顺 

出　　处：《普洱》2016年第7期72-75,共4页Pu-erh

摘　　要：通过现有资料,可以得出这样的结论：1973年省茶叶公司开始试制熟茶,以昆明茶厂为试验场所,抽调昆明茶厂和勐海茶厂的技术人员研制熟茶,而下关茶厂则是自行研制,都在1975年研制成功熟茶。至此,计划经济时期的三个主要茶厂都以社会化大生产的方式生产出熟茶,且普洱茶紧压茶的三种形态砖、饼、沱都齐了。现代普洱茶人工后发酵陈化工艺试验获得成功具有里程碑式的意义,它开创了普洱熟茶的广阔市场,对今天仍产生着巨大而深远的影响。

关 键 词：试验场所 渥堆 陈化 邹炳良 云南茶 外销茶 水茶 技术人员 批量出口 工艺试验 

分 类 号：F014.1[经济管理—政治经济学]