食品机械卫生设计基本要求  

作　　者：孙姗[1] 王国扣 丁少辉[3] 

机构地区：[1]中国农业机械化科学研究院 [2]中国包装和食品机械有限公司 [3]中国食品和包装机械工业协会

出　　处：《食品安全导刊》2016年第7期49-51,共3页China Food Safety Magazine

摘　　要：食品机械卫生是关乎食品生产是否安全的关键,食品机械卫生设计主要关注食品机械与食品接触的零部件材质选择、食品机械结构设计和制造工艺等方面。只有保证食品机械卫生设计的安全可靠,才能为食品安全更好地把关。

关 键 词：食品机械 接触表面 制造工艺 马氏体不锈钢 不锈钢材料 非金属材料 食品接触材料 材质选择 食品物料 铁素体不锈钢 

分 类 号：TS203[轻工技术与工程—食品科学]