苹果罐头加工技术  

出　　处：《乡村科技》2016年第19期27-27,共1页Rural Science and Technology

摘　　要：一、原料和材料 选用红富士或其他坚脆品种，要求新鲜、八成熟、组织紧密、风味良好、糖酸度适宜、无畸形、无霉烂、无冻伤、无病虫害和机械伤，果实横径以75厘米以上为宜。另需准备白砂糖、柠檬酸、维生素C、乳酸钙等。

关 键 词：加工技术 苹果罐头 果实横径 维生素C 白砂糖 红富士 机械伤 病虫害 

分 类 号：S666.105[农业科学—果树学]