第二代马铃薯馒头类主食上市  

出　　处：《食品与机械》2016年第6期155-155,共1页Food and Machinery

摘　　要：中国科学报讯日前,由中国农业科学院农产品加工研究所（以下简称加工所）和北京市海乐达食品有限公司（以下简称海乐达）产学研合作开发的第二代马铃薯馒头类主食正式上市。 加工所薯类加工研究团队通过配方优化、工艺参数改良以及设备改造等手段,突破了高占比马铃薯馒头黏度大、成型难、易破损等技术难题,成功研发出含55%马铃薯全粉的馒头产品,并完成了小试与中试实验,

关 键 词：中国科学报 中试实验 薯类加工 农产品加工 中国农业科学院 工艺参数 设备改造 配方优化 

分 类 号：TS215[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]