6．动态的分子料理，你吃过吗？  

出　　处：《现代苏州》2016年第21期15-15,共1页Modern Suzhou

摘　　要：分子料理除了使用分子技术改变食物形态并进行重组之外，更重要的是在制作的过程中，充满了化学实验室一般的仪式感。不论是使用低温液氮枪、水溶锅、虹吸瓶还是杜瓦瓶，这些名字听起来就充满了浓浓的科技的味道。

关 键 词：分子 动态 化学实验室 仪式感 低温 

分 类 号：O561.3[理学—原子与分子物理]