突破生鲜经营品类瓶颈  

作　　者：廖军雄 

机构地区：[1]深圳市万骏隆实业有限公司总部企划部

出　　处：《时代经贸》2016年第14期30-31,共2页TIMES OF ECONOMY & TRADE

摘　　要：生鲜经营,一向是零售商业的同行们一直在探索的课题。过去的十年间,超市经营模式是一个粗放式的时代：生鲜带客流,食品冲销量,非食创毛利。生鲜品类给同行们的惯性理解是,生鲜不是拿来赚钱的。也不怪大家会有这样的想法,因为生鲜经营的管理难度比食品非食品要大得多,食品非食的标准化较高,管理较易。不像生鲜品类的季节性较强,在管理上的人工投入大,损耗高,且生鲜品类比较多其它分类。

关 键 词：零售商业 中小零售企业 物流配送 支付系统 购物需求 核心团队 购物选择 连锁商业 全国连锁 地方特产 

分 类 号：F717.6[经济管理—产业经济]