板栗加工七环节  

作　　者：刘亦 

出　　处：《农家致富》2016年第15期44-44,共1页

摘　　要：一、剥外壳板栗外壳的剥除有两种方法,即生剥法和热剥法。生剥法即在栗果顶部用不锈钢小刀将板栗皮切除一小块,以切口不伤栗肉为宜,然后用刀剥除其余皮壳。热剥法是采用烘箱进行的,将栗果放入烘箱后,迅速加热至150℃以上,使皮壳自然爆裂而去皮。两种方法可根据生产厂家的实际情况自行选择。

关 键 词：剥法 栗果 皮壳 碱液浓度 处理法 护色液 热烫 磨浆 全脂奶粉 瓷板 

分 类 号：S664.2[农业科学—果树学]