水中微量丙烯酰胺的检测方法  

作　　者：虞精明[1] 陈纬[1] 易炎忠[1] 

机构地区：[1]桐庐县疾病预防控制中心,浙江桐庐311500

出　　处：《中国卫生检验杂志》2016年第16期2425-2428,共4页Chinese Journal of Health Laboratory Technology

摘　　要：丙烯酰胺（acrylamide）是一种不饱和酰胺,为无色片状结晶,化学结构式为H2C=CH-CONH2,易溶于水、甲醇、乙醇和丙酮,不溶于苯和庚烷。丙烯酰胺是合成聚丙烯酰胺的化工原料,而聚丙烯酰胺广泛用于饮水净化、污水处理、造纸、采矿等行业。2002年4月,瑞典国家食品管理局（NFA）首次报告了在一些富含淀粉类食品经过高温油炸、煎烤等加工制备过程中会产生大量的丙烯酰胺。

关 键 词：丙烯酰胺 水样 检测方法 

分 类 号：X832[环境科学与工程—环境工程]