基于能量积累的食品供应链安全风险传导机制与仿真  

Study and Simulation of Food Supply Chain Safety Risk Transfer Mechanism Based on Energy Accumulation

作　　者：曾小青[1] 王琪[1] 

机构地区：[1]长沙理工大学经济与管理学院,湖南长沙410076

出　　处：《物流技术》2016年第9期101-106,共6页Logistics Technology

基　　金：国家社科基金项目"食品供应链安全可追溯体系研究"(13BGL063);湖南省高等学校科学研究项目(重点项目)"基于物联网的食品供应链可追溯体系及价格监测预警研究--以湖南省猪肉食品为例"(12A003)

摘　　要：在食品安全危机频发的背景下,如何评估食品供应链风险、控制风险正逐步成为研究的热点。从风险能量积累的角度探讨了食品供应链安全风险传导机制,建立了风险传导数学模型,对安全风险传导过程进行仿真。量化了每个节点的安全风险,以期达到预测每个节点风险、找到控制风险的关键路径和关键节点的目的。最后,基于风险传导机制和仿真结果,提出了风险控制建议。In this paper,from the angle of risk energy accumulation,we discussed the safety risk transfer mechanism of the food supply chain,established the corresponding risk transfer model and simulated the transfer process.Next,we quantified the safety risk at every node in a bid to forecast the risk at all nodes,identify the key path for risk control and determine the key nodes.At the end,based on the above findings,we proposed the corresponding suggestions for the risk control in the food supply chain.

关 键 词：食品供应链 能量积累 安全风险传导 仿真 风险控制 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济] F274