不同杂交组合猪屠宰性能和肉质性状比较分析  

作　　者：韩雪[1] 付晓利[1] 粟朝芝[1] 朱丽莉[1] 尚以顺[1] 

机构地区：[1]贵州省畜牧兽医研究所,贵阳550005

出　　处：《黑龙江畜牧兽医》2016年第10期128-130,共3页Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine

基　　金：贵州省科学技术基金项目(黔科合J字[2011]2226号);贵州省农业攻关项目(黔科合NY字[2011]3062号;黔科合NZ字[2012]3020号)

摘　　要：为了比较约克夏(Y)、皮特兰(P)、太湖猪(T)和黔东花猪(H)组合(YPTH)及巴克夏(B)、太湖猪(T)和黔东花猪(H)组合(BTH)杂交猪生产性能,试验测定了这几个杂交组合猪的屠宰性能和肉质性状。结果表明:约×皮×太×花(YPTH)猪和巴×太×花(BTH)猪的屠宰率分别为76.72%和76.67%,瘦肉率分别为55.58%和42.00%,平均背膘厚分别为3.31 cm和0.27 cm,眼肌面积为60.68 cm^2和46.67 cm^2,大理石纹评分分别为3.67和3.50,系水力分别为89.33%和83.00%,剪切力分别为0.49 kg和0.51 kg。说明YPTH猪表现出了比较优越的胴体品质和肉质性状。

关 键 词：杂交组合 黔东花猪 屠宰性能 肉质性状 相关性分析 

分 类 号：S828.6[农业科学—畜牧学]