长白山野生蓝莓中还原型谷胱甘肽含量的测定  

作　　者：朴泓洁 李铉军[1] 

机构地区：[1]延边大学农学院,吉林延吉133000

出　　处：《吉林农业》2016年第11期73-74,共2页AGRICULTURE OF JILIN

摘　　要：为了解长白山野生蓝莓中还原型谷胱甘肽(GSH)的含量。本研究利用5,5-二疏基-2,2-二硝基苯甲酸(DTNB)衍生化法进行了定量分析。得出蓝莓中GSH的含量为1.0977±0.0264毫升/克。每克蓝莓粉末中GSH的含量达到0.8395毫升/克。

关 键 词：DTNB 蓝莓 GSH 

分 类 号：TS255.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]