原真性、去地域化与地方化——沙县小吃的文化建构与再生产  

作　　者：段颖[1] 梁敬婷 邵荻 

机构地区：[1]中山大学社会学与人类学学院,广东广州510275 [2]中山大学华侨华人研究中心,广东广州510275

出　　处：《北方民族大学学报（哲学社会科学版）》2016年第6期74-79,共6页Journal of North Minzu University(Philosophy and Social Science)

基　　金：中央高校基本科研业务费中山大学青年教师培育项目(23000-31610133)

摘　　要：沙县小吃因其物美价廉、口味独特,成功突破地域限制,赢得各地食客的喜爱,成为"中华名小吃"之一。在人口流动频繁、交通便利、网络发达以及大众旅游业兴盛的今天,沙县小吃在各地呈现出不同形态,经过一系列的整合与重构,共同形成了大众心目中对"正宗沙县小吃"的认知与想象。人们习以为常的沙县小吃,实为各种力量相互作用的文化建构。

关 键 词：沙县小吃 文化建构 原真性 在地化 去地域化 

分 类 号：C912.4[经济管理]