生猪养殖户安全生产行为及其影响因素分析  

Analysis on the Factors Influencing the Safety Production Behavior of Pig Famers

作　　者：钟颖琦[1] 黄祖辉[2] 吴林海 ZHONG Ying-qi HUANG Zu-hui WU Lin-hai(College of Economics, Zhejiang University, Hangzhou Zhejiang 310027, China China Academy of Rural Development, Zhejiang University, Hangzhou Zhejiang 310058, China Food Safety Research Base of Jiangsu Province, Jiangnan University, Wuxi Jiangsu 214122, China Synergetie Innovation Center of Food Safety and Nutrition, Wuxi Jiangsu 214122, China)

机构地区：[1]浙江大学经济学院,浙江杭州310027 [2]浙江大学中国农村发展研究院,浙江杭州310058 [3]江南大学江苏省食品安全研究基地,江苏无锡214122 [4]食品安全与营养协同创新中心,江苏无锡214122

出　　处：《中国畜牧杂志》2016年第20期1-5,11,共6页Chinese Journal of Animal Science

基　　金：国家自然科学基金农林经济管理学科群重点项目"农业产业组织体系与农民合作社发展:以农民合作组织发展为中心的农业产业组织体系创新与优化研究"(71333011);国家社科基金重大项目"食品安全风险社会共治研究"(14ZDA0690);江苏高校哲学社会科学优秀创新团队建设项目(2013-011)

摘　　要：本文将生猪养殖户的饲料使用、添加剂使用、兽药使用以及病死猪处理等行为视为一个整体进行分析,采用multivariate probit模型,综合考察影响生猪养殖户安全生产行为的因素。结果显示,养殖年限对养殖户的生产行为具有显著的负向影响;养殖规模和专业化程度对养殖户不同生产行为的影响程度不同:养殖规模对遵守休药期以及病死猪无害化处理的行为具有正向影响,但时饲料和添加剂的使用行为影响不显著;专业化有助于规范养殖户添加剂的使用行为和病死猪的处理行为,但对饲料和兽药的使用行为影响甚微。由此提出,有针对性地加强对养殖户的宣传教育,发展适度规模经营,推广病死猪处理技术以及增强对养殖户的技术指导等,是保障猪肉质量安全的有效途径。Used multivariate probit model,this paper analyzed behaviors of using animal feed,adding feed additives,using veterinary drugs,and disposing dead pigs comprehensively.The result shows that,years of farming experience had a significant negative effect on safety production behavior of pig famers.Scale of farming influences the usage of veterinary drugs and disposal of dead pigs significantly.However,it does not affect feed and feed additives using behaviors.Specialization has a positive influence on farmers＇ dead pigs disposal behaviors and feed additive using behaviors,but for the using of farmers＇ feed and veterinary drugs the association was not significant.Therefore,educating pig farmers pointy,developing moderate scale farming,spreading disposal technique and providing technical guidelines should be effective ways to ensure quality and safety of pork.

关 键 词：生猪养殖户 安全生产行为 质量安全 MULTIVARIATE PROBIT模型 

分 类 号：F326.3[经济管理—产业经济]