民国时期的上海清真饮食业  

作　　者：杨荣斌[1] 

机构地区：[1]北方民族大学社会学与民族学研究所,宁夏750021

出　　处：《兰台世界》2016年第24期134-136,共3页Lantai World

基　　金：2015国家社科基金青年项目"民国时期上海回族商业研究"(15CMZ004)阶段性成果

摘　　要：民国时期是上海回族商业经济近代化转型的历史时期,就传统行业清真饮食业而言,在其发展过程中,不断进行传统和创新的调适和融合,不断寻求新的变革和发展。一度出现了行业规模不断扩大,经营范围愈加广泛的整体繁荣的景象。

关 键 词：民国时期 上海 清真饮食业 

分 类 号：F729[经济管理—产业经济] K258[历史地理—历史学]