提取火龙果果皮红色素主要工艺的比较研究  

作　　者：周俊良[1] 沈佳奇 韩秀梅[1] 张兴无[1] 俞露[2] 

机构地区：[1]贵州省果树科学研究所,贵州贵阳550009 [2]贵州大学食品发酵与工程学院,贵州贵阳550025

出　　处：《浙江农业科学》2017年第1期110-114,共5页Journal of Zhejiang Agricultural Sciences

基　　金：黔农科合(2012013);贵州省精品火龙果研究科技创新团队(20134005);黔科合重大专项(20126006);贵州省火龙果工程技术研究中心建设(20124002)

摘　　要：以紫红龙火龙果果皮为原料,比较溶剂浸取法和超声波辅助提取果皮色素的效率高低。确认溶剂法的最佳条件为乙醇浓度40%、p H值为4、提取温度为30℃、料液比为1∶8,振荡30 min火龙果果皮红色素的提取得率为7.36%;超声波辅助法的最佳条件为乙醇浓度40%、微波功率300 W、p H值为4、提取温度为30℃、料液比为1∶8、提取时间为15 min,火龙果果皮红色素的提取得率为7.78%。根据2种方法的比较,超声波辅助提取法具有提取时间短、提取溶剂用量少、提取效率高的优点,因而选择超声波辅助提取法作为紫红龙火龙果果皮红色素的提取方法。

关 键 词：火龙果 超声波辅助提取 溶剂浸取 

分 类 号：S482.292[农业科学—农药学]