纯天然果蔬彩色豆腐制作技术  

Production of Pure Natural Fruit and Vegetable Colored Bean Curd

作　　者：胡润芳[1] 张玉梅[1] 陈宇华[1] 林国强[1] 

机构地区：[1]福建省农业科学院作物研究所,350013

出　　处：《福建农业科技》2016年第10期39-40,共2页Fujian Agricultural Science and Technology

基　　金：福建省属公益类科研院所基本科研专项(2015R1026-10);福建省农业科学院科技创新项目(2014QB-21);福建省农科院作物所开放基金(2015QN-5)

摘　　要：总结了纯天然果蔬彩色豆腐的制作技术,包括原料、制作工艺、制作要点、感官品质、保存等内容。The production of pure natural fruit and vegetable color bean curd is introduced,raw materials,production technology,production points,sensory quality,preservation and other aspects were mainly described.

关 键 词：果蔬彩色豆腐 制作工艺 原料 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]