雷州黑鸭青壳与白壳蛋蛋品质比较分析  

作　　者：崔红艳[1] 黄汉光 黄骏腾[1] 许冲[1] 苏瑛[1] 

机构地区：[1]广东海洋大学,广东湛江524088

出　　处：《中国家禽》2017年第3期68-70,共3页China Poultry

基　　金：广东农业科技攻关项目(2010B020311012);广东星火计划项目(2012A020602104);湛江市科技计划项目(2012C0204湛科[2012]86号);广东海洋大学博士启动基金(1212040)

摘　　要：为比较分析不同壳色雷州黑鸭蛋蛋品质,试验选取21周龄雷州黑鸭所产的青壳和白壳商品蛋各30个,测定蛋形指数、蛋壳颜色、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋重、蛋黄重、蛋黄颜色、哈夫单位,并进行分析。结果:青壳蛋蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋重、蛋黄重、蛋白高度、哈夫单位的均值均高于白壳蛋,而蛋黄比色和蛋黄相对重的均值低于白壳蛋(P>0.05);青壳和白壳蛋的蛋壳厚度和蛋壳强度、蛋黄重和蛋重、蛋黄相对重和蛋黄重、哈夫单位和蛋白高度均呈极显著正相关(P<0.01);而青壳蛋蛋黄相对重和蛋壳颜色、蛋白高度和蛋壳厚度呈显著负相关(P<0.05);白壳蛋黄相对重和蛋壳厚度显著负相关(P<0.05),蛋黄比色和蛋形指数、蛋白高度和蛋重、蛋白高度和蛋黄重显著正相关(P<0.05)。结果表明:雷州黑鸭青壳蛋与白壳蛋的主要区别在于蛋壳颜色,蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度是雷州黑鸭蛋用性能选育的重要指标。

关 键 词：雷州黑鸭 青壳蛋 白壳蛋 蛋品质 

分 类 号：S834[农业科学—畜牧学]