硫酸软骨素掺假鉴定的太赫兹和红外光谱对比  

Detection of chondroitin sulfate adulteration using terahertz and infrared spectroscopy techniques

作　　者：李莹莹[1,2] 刘钟栋[1] 杨忠波[2] 汤明杰[2] 云小玲 何石轩 施长城[2] 魏东山[2] 王化斌[2] 

机构地区：[1]河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001 [2]中国科学院重庆绿色智能技术研究院,太赫兹技术研究中心,跨尺度制造技术重庆市重点实验室,重庆400714 [3]内蒙古农业大学生命科学学院,内蒙古呼和浩特010018 [4]中国科学院重庆绿色智能技术研究院,单分子精准医疗研究中心,跨尺度制造技术重庆市重点实验室,重庆400714

出　　处：《红外与毫米波学报》2017年第1期75-80,91,共7页Journal of Infrared and Millimeter Waves

基　　金：国家重点研发计划(2016YFC0101002);国家自然科学基金项目(31470090,11504372,11604332);重庆市科学技术委员会项目(cstc2013yykfC 00007,cstc2014jcyjA 10002,cstc2015jcyjA 10057,YJ500061LH1)~~

摘　　要：研究太赫兹时域光谱(Terahertz Time-domain Spectroscopy,THz-TDS)技术和红外光谱技术用于硫酸软骨素掺假鉴定的可行性.将六偏磷酸钠混入鲨鱼硫酸软骨素中的样品作为掺假研究对象,利用上述两种技术对样品进行对比研究.研究发现,THz光谱和红外光谱谱图中六偏磷酸钠标样、鲨鱼硫酸软骨素标样与掺假(混合)样品谱线均表现出较明显的差异,可用于鉴别鲨鱼硫酸软骨素的六偏磷酸钠掺假.实验结果表明,此两种技术能够鉴别的六偏磷酸钠:鲨鱼硫酸软骨素最低质量比分别为1:15和1:1,THz-TDS表现出较为灵敏的检测性能;综合考虑,THz-TDS技术可以比较好的用于鲨鱼硫酸软骨素的六偏磷酸钠掺假检测.本工作为发展一种基于THz-TDS技术的准确、快速和无损鉴别鲨鱼硫酸软骨素掺假的新型光谱技术奠定了前期实验基础.A comparison of the feasibilities of adulteration detection for chondroitin sulfate using tera- hertz time-domain spectroscopy（THz-TDS）and infrared spectroscopy（IR） was conducted. The shark- derived chondroitin sulfate （SCS） mixed with sodium hexametaphosphate （SHMP） adulteration was used as the materials for detection in this research. The results have shown that the spectra of SHMP, SCS and the adulterated samples of them were significantly different in either THz-TDS spectra or IR spectra, indicating that these two spectroscopic techniques have a potential for the identification of chondroitin sulfate adulteration. The lowest adulteration ratios（ mass to mass）of SHMP to SCS whichcan be identified were 1：15 and 1：1 for THz-TDS and IR, respectively. THz-TDS is more sensitive in the detection performance than IR and is superior to IR for the detection of SCS adulteration. This stud- y has provided an experimental foundation for developing an accurate, rapid and nondestructive spec- troscopic technique which can be used to identify the adulteration of SHMP in SCS.

关 键 词：光谱检测 硫酸软骨素 六偏磷酸钠 食品掺假鉴定 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]