油脂化学反应Ⅰ-水解皂化成盐  

Oil chemical reaction Ⅰ-hydrolysis saponification and salification

作　　者：李科[1] 蒋剑春[1,2] 聂小安[1,2] 

机构地区：[1]中国林业科学研究院林产化学工业研究所,生物质化学利用国家工程实验室,国家林业局林产化学工程重点开放性实验室,江苏省生物质能源与材料重点实验室,江苏南京210042 [2]中国林业科学研究院林业新技术研究所,北京100091

出　　处：《化学工程师》2017年第3期47-50,78,共5页Chemical Engineer

基　　金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资助(CAFYBB2014MA011);江苏省生物质绿色燃料与化学品重点实验室资助(JSBGFU14007)

摘　　要：动植物油脂是重要的化工原料,在结构上含有烷基、双键、羧酸、羟基等基团,化学性质非常活泼,其延伸产品充斥在生活的各个角落。本文概述性的对油脂及脂肪酸的水解、皂化、成盐等反应的机理及运用进行了简要讲述,以供参考。Animal and plant oil is an important chemical raw materials, containing alkyl, double bonds in the structure, such as carboxylic acid, hydroxyl groups, the chemical nature is very lively, the extension product in every comer of life. This article provides an overview of reaction mechanism and application of the oil and fatty acid hydrolysis, saponification, salification and so on briefly, for your reference.

关 键 词：油脂 水解 皂化 脂肪酸 金属皂 脂肪酸盐 

分 类 号：TQ64[化学工程—精细化工]